Kawa po grenlandzku: Arktyczna podróż w filiżance

Upał doskwiera? W upalne dni uciekam myślami do chłodnych, skąpanych w śniegu i lodzie krain – takich jak Grenlandia. A jeśli o niej mowa, przyda się potężna dawka energii: zaczerpnięta nie tylko z surowych, zapierających dech w piersiach krajobrazów, ale również z wyjątkowego napoju, jakim jest kawa po grenlandzku.

Choć brzmi to jak legenda rodem z nordyckich sag, ten niesamowity rytuał istnieje naprawdę i serwowany jest m.in. w malowniczym Ilulissat. Podobno tradycja ta narodziła się w kultowym Hotelu Grønland (obecnie Hotel Hans Egede w Nuuk), gdzie do dziś organizowane są widowiskowe pokazy jej przyrządzania (zobacz na Facebooku).

Składniki

• 20 ml whisky
• 20 ml likieru kawowego Kahlúa
• 20 ml likieru Grand Marnier
• 100 ml gorącej, mocnej kawy
• Bita śmietana

Sposób przygotowania

1. Baza alkoholowa: Do szklanki lub specjalnego kieliszka wlewamy whisky oraz likier Kahlúa.
2. Podgrzewanie: Ostrożnie podgrzewamy szkło od zewnętrznej strony nad płomieniem przez kilka sekund (uważając, by nie pękło od temperatury – dokładnie tak, jak na filmach z pokazu).
3. Kawa: Do podgrzanego alkoholu dolewamy gorącą, aromatyczną kawę.
4. Puchowa warstwa: Na kawę nakładamy obfitą warstwę puszystej bitej śmietany.
5. Spektakularny finał: W osobnym naczyniu podgrzewamy likier Grand Marnier i podpalamy go. Płonący alkohol ostrożnie wylewamy na wierzch bitej śmietany, tworząc na powierzchni efektowny spektakl ognia.

Metafora Grenlandii

Finalnie otrzymujemy niezwykle wykwintny, kaloryczny i mocno rozgrzewający napój, który – jak głosi nordycka opowieść – odzwierciedla surowy urok samej Grenlandii:

• Whisky i Kahlúa symbolizują ciemne, tajemnicze morskie dno.
• Gorąca kawa to głęboki, niezmierzony ocean.
• Bita śmietana wyobraża dryfujące na wodzie kry lodowe.
• Płonący Grand Marnier to nic innego jak hipnotyzująca zorza polarna tańcząca nad lodowcem.

Smakowitej ochłody!

Źródła i inspiracje

Polecamy również doskonały materiał wideo: How to Make Greenlandic Coffee w serwisie YouTube.

Wpis powstał w oparciu o materiały z bloga Ani Janiszewskiej o Grenlandii: Fokoplastikon oraz bloga Zainspirowani Skandynawią.